Apéro de Saint-Valentin

Bonjour à tous! Je reviens aujourd'hui pour vous montrer notre petit apéro dînatoire de Saint-Valentin, tout simple mais sain et gourmand à la fois. J'ai pris quelques photos et je vous donne les recettes juste en dessous, en espérant que vous allez les reproduire aussi! Des bisous.

Verrines de betterave et fromage frais

C'est une recette que j'avais faite au réveillon de Noël (si vous voulez aller jeter un oeil à l'article que j'ai fait sur le sujet), mais avec du fromage de chèvre pour le côté plus gourmand. On est en plein programme de "réequilibrage" donc on a remplacé par du carré frais 0% ail et fines herbes. Délicieux aussi! Vous aurez juste besoin, pour 2 personnes, d'une betterave cuite, de 4 carrés frais 0% ail et fines herbes, du sel et poivre, les épices que vous voudrez (j'y ai mis échalotes, paprika, persil, ciboulette et ail), et c'est tout! Vous aurez juste à mixer votre betterave coupée en petits morceaux, puis la mélanger à la fourchette avec le reste des ingrédients.

Toasts de guacamole

Mon chéri est un adepte du guac maison, et j'en raffole à chaque fois qu'il m'en fait. Rien de plus simple: mélangez 2 avocats, une demi-tomate, du jus de citron, du sel, du poivre, des oignons rouges et les épices que vous voudrez, et le tour est joué! Tellement meilleur et plus sain que les guacamoles déjà prêts qu'on peut trouver en supermarché. Pour les pains, on les passe juste au four avec un peu d'huile de basilic.

Muffins chocolat noir coeur framboise

On a voulu tester la recette de l'application Train Sweat Eat (que j'utilise au quotidien pour le sport et l'alimentation), même si on n'a pas réussi le glaçage avec la crème de coco, qui est malheureusement restée liquide et qui n'a pas pris en chantilly comme on le voulait. S'il y a des personnes qui passent par là et qui l'ont réussie, donnez-moi vos astuces! On en a donc fait un coulis de framboises et c'était tout aussi bon.

Pour 24 muffins, vous aurez besoin de: 400g de farine de blé, 450ml de lait végétal (lait de soja pour nous), 200g de chocolat noir, 100g de sucre de coco, 100g de margarine, 20g de cacao maigre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 sachets de levure chimique, 2 càc de bicarbonate de soude, 2 pincées de fleur de sel, 24 framboises surgelées. Pour le coulis, vous aurez besoin de: 200g de framboises surgelées et 80g de sucre de coco.

Pour le coulis: Faites chauffer les 200g de framboises et les 80g de sucre dans une petite casserole, à feu doux, pendant 15min, en remuant constamment, puis laisser refroidir.

Pour les muffins: Préchauffez le four à 190°. Faites fondre la margarine et le chocolat au micro-ondes. Dans un saladier, déposz tous les ingrédients secs et mélangez. Ajoutez le lait et fouettez le tout. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et la margarine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide mais un peu épaisse. Dans un moule à muffins, versez de la pâte jusqu’à la moitié environ, déposez une framboise au centre, l’enfoncer légèrement puis remettez de la pâte par-dessus, jusqu’au 2/3 du moule. Enfournez pour 20min. Gardez ensuite au frais et parsemez les muffins de coulis!