Recette: pumpkin biscuits

Hello! C'est une recette inspirée de l'application TSE dont je vous parle très souvent, que je vous propose aujourd'hui. J'y ai rajouté un ingrédient surprise si vous voulez plus de gourmandises. J'adore réaliser cette recette en automne, et même en hiver, elle reste un vrai délice. Vous pouvez évidemment adapter les quantités selon si vous êtes plus ou moins fans de cannelle et de potiron. Ne vous inquiétez pas, on ne sent pas du tout le potiron! Ces biscuits sont parfaits à déguster emmitouflés sous un plaid, devant un bon film d'horreur (ou de Noël)! Comme d'habitude, n'oubliez pas de télécharger votre fiche recette que je vous ai créée pour l'avoir à portée de mains!

Ingrédients

90g de purée de potiron
150g de farine
50g de poudre d’amande
40g de sucre de coco
30g de margarine
2càc de cannelle en poudre
1 càc d’extrait de vanille
1/2 càc de bicarbonate de soude
Une pincée de fleur de sel
Une tablette de chocolat blanc (l'ingrédient surprise)

Instructions

Pour la purée de potiron/courge, la couper en petits cubes et la faire cuire à la vapeur 30min environ, puis mixer pour former une purée. Egoutter et réserver au frais. Je garde le surplus pour d'autres recettes comme de la purée de courge à rajouter dans une purée de pommes de terre ou un pumpkin spice latte (retrouvez la recette ici), ou mélangé à de la purée de légumes (pomme de terre, carotte...).

Préchauffer le four à 180°. Déposer dans le bol d’un blender: le sucre, la margarine, la vanille puis mixer 20 secondes. Ajouter la purée de potiron/courge, mixer à nouveau 20 secondes. Ajouter tout le reste des ingrédients, puis mixer à vitesse pendant 60 secondes, jusqu’à ce que cela forme une sorte de boule.

Former les biscuits en formant des petites boules.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatir les boules avec la paume de sa main puis enfourner pour 12-13 minutes .

Laisser refroidir et faire chauffer au bain-marie (ou au micro-ondes) le chocolat blanc et recouvrir les biscuits.

Bonne dégustation!